【咖啡師秘籍】研磨之道：如何用意式濃縮咖啡調整磨豆機？

磨豆機，意式濃縮咖啡的幕后英雄，每天咖啡師的必修課就是調整它，確保每一杯咖啡都風味一致。今天，上海咖啡機租賃公司來揭秘如何以單杯意式濃縮咖啡為例，調整磨豆機，讓咖啡更上一層樓。

研磨之道：如何用意式濃縮咖啡調整磨豆機？

制作意式濃縮咖啡時，要關注三個關鍵參數：粉量、提取量和提取時間。預熱咖啡機后，上海咖啡機租賃公司就可以開始調整研磨了。

. 混合咖啡豆，挑選出瑕疵豆，倒入豆倉，確保豆子順利落入研磨區。

. 研磨10秒，調整研磨程度，然后丟棄咖啡粉。

. 根據昨天的提取參數提取咖啡，通過判斷濃縮咖啡的質量來調整磨豆機。

上海咖啡機租賃公司看看如何判斷濃縮咖啡的質量：

- 淺色稀油：提取不充分。

- 表面油脂顏色深且不一致：過度提取。

- 表面油斑：射孔導致部分超采。

單頭調節步驟如下：

1. 第一次研磨：14g粉，#2.2研磨度，21g提取量，秒。口感快、酸、薄、苦不明顯，表面油白，口感雜。

. 調整方法：微調磨盤刻度0.格后測試。

3. 第二次研磨：14g粉，#2.1研磨度，21g提取量，秒。口感溫和、質地厚重、甜感明顯、苦味少，表面油脂豐富。

如果調整研磨程度后仍無法達到理想口味，可以調整萃取時間。太酸就縮短時間，太苦就延長時間，找到最佳平衡點。

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