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    行業動態

    瑞幸咖啡:挑戰星巴克的新星還是曇花一現?

    來源
    上海咖啡機租賃公司
    時間
    2024-05-31

    瑞幸咖啡以新零售模式挑戰星巴克,引發市場關注。咖啡消費在中國快速增長,市場潛力巨大。餐飲業迎來互聯網改造,新技術應用助力解決用工荒問題,資本層面的創新為行業帶來新的發展契機。

    咖啡,這個全球性的飲品,已經成為上海咖啡機租賃公司日常生活的伴侶,無論是清晨的提神,還是深夜的加班,都少不了它的陪伴。在中國,咖啡的歷史可以追溯到“五口通商”時期,而現代咖啡文化的流行,主要是由連鎖品牌推動的。從臺系的上島咖啡,到美系的星巴克,再到韓系的漫咖啡,經過二十多年的發展,星巴克已經在中國市場上占據了主導地位。

    瑞幸咖啡:挑戰星巴克的新星還是曇花一現?

    挑戰星巴克的新星還是曇花一現?

    星巴克在中國的發展可謂是穩扎穩打,用了17年時間,從一線城市擴展到三四線城市,門店數量超過3000家,預計五年內將達到5000家。星巴克的普及,讓曾經代表品質和小資的咖啡,變成了大眾的日常消費品。

    然而,星巴克的市場地位正受到新興品牌的挑戰。年,瑞幸咖啡橫空出世,標榜“咖啡+O2O+新零售”模式,迅速在多個城市擴張,門店數量超過300家,并預計5月份將達到500家。瑞幸咖啡的創始團隊來自神州體系,資金實力雄厚,擴張策略大刀闊斧。

    瑞幸咖啡的目標是挑戰星巴克的兩個“靶點”:購買不方便、價格不便宜。他們主打性價比與高品質咖啡,提供星巴克之外的另一個選擇,并計劃在國內打敗星巴克。在保證品質方面,瑞幸咖啡選用上等阿拉比卡豆,邀請WBC冠軍咖啡師調配,并保證30分鐘內送達。

    在營銷層面,瑞幸咖啡通過APP進行銷售,提高了獲客門檻,但長遠來看,營銷手段和玩法可以更豐富。他們通過社交傳播,推動新客下單第一杯,并邀請明星代言人湯唯和張震,增加品牌影響力。

    最近,瑞幸咖啡向國家反壟斷行政執法機構投訴,指責星巴克的不正當競爭。星巴克對此回應,無意參與市場炒作,歡迎有序競爭。輿論大多站在星巴克這邊,指責瑞幸咖啡的“碰瓷式營銷”。

    瑞幸咖啡的迅速爆紅并非個例,通過炒熱話題、吸引資本融資,燒錢補貼等手段,吸引年輕人的注意力。但這些網紅店鋪往往缺乏供應鏈管理,食品安全方面存在缺陷,難以長期支撐。

    中國的咖啡消費正在以每年15%的速度增長,市場潛力巨大。瑞幸咖啡是否能成為下一個星巴克,還需要看其資金鏈、產業鏈、團隊管理等商業本質問題。互聯網基因帶來的新創新值得肯定,但是否能顛覆市場,還需要時間的檢驗。

    餐飲市場正在成為互聯網巨頭的必爭之地。瑞幸咖啡的挑戰,餓了么等外賣平臺的改變,攜程聯手阿里口碑的投資,都預示著餐飲業正在迎來新一輪的變革。新技術的應用,如掃碼排隊、點餐、結賬等,正在幫助商家解決用工荒問題。

    互聯網對餐飲業的改造已經不僅僅在于前端銷售層面,而是深入到內部管理層面。新零售時代的到來,消費者行為正在逆轉,新的消費生態鏈條正在形成。資本層面的餐飲眾創、眾包、眾扶、眾籌平臺,將成為餐飲業下一個巨頭爭奪的紅海。

    標簽:瑞幸咖啡,星巴克,咖啡市場,新零售,互聯網改造

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