【咖啡趣談】一探美式與意式咖啡機的奧秘

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一探美式與意式咖啡機的奧秘

咖啡的世界多彩多姿，意式、法式、美式各具特色。意式咖啡以其純正濃郁的口感著稱，法式咖啡則以多變的花樣和美觀的造型吸引眼球，而美式咖啡則以其簡便快捷的制作方式受到青睞。

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要深入理解美式與意式咖啡的差異，先從它們的煮制方法說起。意式咖啡通常由意式咖啡機或摩卡壺等煮具制作而成，其基礎(chǔ)是被稱為ESPRESSO的意式濃縮咖啡。這種咖啡是通過適當(dāng)壓力和水溫，快速（約25-秒）通過咖啡粉淬取而成，濃度高，大約毫升。ESPRESSO是許多意式咖啡如拿鐵、卡布奇諾等的基礎(chǔ)。

相對而言，美式咖啡的制作則簡單得多，常見于家用滴濾式咖啡機。咖啡粉置于濾杯中，通電后自動滴漏，制作時間視水量和咖啡粉量而定，口感較淡。

咖啡因含量受多種因素影響，包括豆種、接觸時間和咖啡粉量。煮制時間和咖啡粉量相同的情況下，意式咖啡的咖啡因含量并不比美式咖啡高，但豆種不同則會有差異。

咖啡沖泡器具種類繁多，包括法式濾壓壺、賽風(fēng)壺、手沖壺等。機械式咖啡機主要分為美式和意式兩大類。美式咖啡機功能簡單，價格親民；而意式咖啡機結(jié)構(gòu)復(fù)雜，功能豐富，能制作多種咖啡，如奶泡和卡布奇諾。

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