【咖啡烘焙秘籍】深焙苦香淺焙酸，風味大不同！

咖啡豆的烘焙程度，決定了它的味道走向。深焙的咖啡豆，苦味濃郁；淺焙的，則酸味突出。

深焙苦香淺焙酸，風味大不同！

烘焙程度大揭秘：

1. 輕度烘焙

酸味明顯，但要去除澀味，適合高成熟度的加勒比海系豆。

2. 中等烘焙

咖啡豆香氣四溢，適合水分少的加勒比海或巴西豆。

3. 城市烘焙

平衡不苦不酸，多層次風味，受美國人和意大利濃縮咖啡喜愛。

4. 法式/意式烘焙

苦味明顯，適合酸味強的高地豆，意式烘焙雖稱“意式”，但意大利Espresso趨向淺焙。

5. 八階段烘焙度

美國精品咖啡協會SCAA用“Agtron”法，以數據化呈現咖啡豆內部糖分焦糖化程度。

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關鍵詞：咖啡豆、烘焙程度、酸味、苦味、風味

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